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　　紧抓寒假校园食堂停伙空档期，补齐食物平安办理短板，全面提拔从业人员专业素养取应急措置能力，为新学期师生就餐平安建牢根本，近日，巴彦淖尔市市场监视办理局受邀参取临河区组织的学校食堂食物平安专项培训，以培训强能力、以规范守底线，切实夯实校园食安保障根底。此次培训紧扣校园食物平安全链条管控要求，精准聚焦假期食堂办理亏弱点及开学复餐易发生的食物平安风险，精准发力，沉点笼盖假期食材清库、设备设备维保消杀、开学前自检验收、从业人员返岗健康排查、供餐全流程规范操做等焦点环节，出力破解办理难题、堵塞平安缝隙。培训现场，监管法律连系近年校园食物平安典型案例，明白假期食堂管控三大沉点使命：一是全面清理过时、变质、临期食材，规范措置残剩原料，杜绝开学后利用积压问题食材；二是做好后厨通风消杀、餐器具完全消毒保洁及水电燃气平安封存，全面完成冷藏冷冻、清洗消毒、加工烹调等设备的检修维保；三是成立开学前食物平安自查清单，逐项核验食材供货天分、从业人员健康证、场合卫生及设备运转形态，同时，讲课人员环绕食材进货检验索证索票、生熟分隔色标办理、食物留样规范、餐食核心温度管控、食物添加剂“五专”办理、食源性疾病应急措置等环节操做开展强化讲授。针对参训人员提出的开学复餐验收流程、供货商从头遴选、员工岗前复训等现实问题，讲课人员现场一一答疑解惑，确保各项规范要求入脑入心、落地收效。下一步，巴彦淖尔市市场监视办理局将紧盯春季开学校园食物平安环节节点，缜密摆设、精准发力，全面开展学校食堂开学复餐专项督导查抄，从严整改，守住校园食物平安底线。同时，持续健全“培训+常态监管”闭环工做机制，以严的尺度、实的行动、硬的做风，常态化抓实校园食物平安监管各项工做，全力守护全市泛博师生饮食平安，为新学期校园教育讲授工做有序开展建牢食物平安保障樊篱。前往搜狐，查看更多？。