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　　当前！首页食物资讯中国食物食物出产企业 春节后复工复产风险提醒焦点提醒：春节假期竣事，全省食物出产企业连续进入复工复产阶段，人员集中返岗、设备全面沉启、出产逐渐提速，各类风险交错叠加，处于食物平安问题的高发期。为切实防备化解复工复产期间食物平安风险，严酷落实从体义务，全面建牢食物出产环节防地，现就相关工做提醒如下。春节假期竣事，全省食物出产企业连续进入复工复产阶段，人员集中返岗、设备全面沉启、出产逐渐提速，各类风险交错叠加，处于食物平安问题的高发期。为切实防备化解复工复产期间食物平安风险，严酷落实从体义务，全面建牢食物出产环节防地，现就相关工做提醒如下。各食物出产企业要安稳树立“食物平安第一义务人”认识，切实扛起食物平安从体义务，落实《食物出产运营企业落实食物平安从体义务监视办理》中对企业担任人、食物平安总监、食物平安员的各项要求，明白岗亭职责，梳理“日管控、周排查、月安排”工做机制落实环境，查漏补缺，要将复产复工相关要求纳入食物平安风险管控清单，逐项实施自查和措置，落实环境纳入周排查、月安排会议，次要担任人要自动安排放置，确保复工复产各项管控办法落地收效。落实从业人员健康办理轨制，精准更新从业人员健康档案。对所有返岗员工进行全面健康核查，一一查对健康证明无效期，健康证明过时、新增从业人员，要及时组织开展健康查抄。患有有碍食物平安疾病的人员，一律不得处置接触间接入口食物的工做。规范从业人员操做行为，督促从业人员穿戴干净工做服，严酷施行洗手消毒、换鞋流程，严禁跨区域、不规范操做，防备人员照顾微生物、异物形成食物污染。清查清点库存的原辅料、半成品、成品，做到底数清、形态明，杜绝“不清查、不查对、沉点检验原辅料保质期，排查原辅料能否存正在发霉、变质、生虫等问题，查抄外包拆能否完整，有无涨包、破损、渗漏等环境，及时清理过时、变质原辅料，按进行无害化处置或，做益处置记实，不及格原料投入利用、不及格成品流入市场。复工初期的产物，恰当添加出厂查验频次，确保产质量量不变及格后方可批量上市。清理出产车间、原料仓库、成品仓库、卫生间、污水处置区域的杂物、污渍、积水，连结出产清洁整洁、无异味、无污染源；查抄通风、防鼠、防虫等设备能否无缺无效，确保满脚出产卫生要求。对出产设备、输送管道、工器具、容器等进行全面检修和，沉点查抄环节部件、仪表仪器运转情况、计量精确性，及时改换损坏、老化部件。对出产设备、车间、工器具等进行完全洁净消毒，沉点做好设备接触面、管道内壁等易轻忽部位的消毒，做好消毒记实，防备微生物繁殖和交叉污染。加强自备水源办理，需要时开展水质检测。开展全员食物平安学问、操做规范培训，连系岗亭现实组织从业人员开展岗亭实操练习训练，新增、转岗及姑且返岗从业人员必需经培训查核及格后方可上岗。加强近期出台实施的律律例及尺度的进修培训工做，如《食物标识监视办理法子》（2027年3月16日实施）、《食物召回办理法子》（2026年12月1日实施）、《食物委托出产监视办理法子》（2026年12月1日实施）、《沉点液态食物道散拆运输准运办理法子》（2026年2月3日实施）、《食物出产通用卫生规范》（GB14881-2025）（2026年12月1日实施）、《》（GB7718-2025）（2027年3月16日实施）、《预包拆食物养分标签公例》（GB28050-2025）（2027年3月16日实施）等。切实提拔全员律例尺度认识和合规操做能力，确保出产运营全过程严酷遵照法令律例及尺度。各食物出产企业要对照本提醒函要求，开展自查自纠，成立自查台账，及时整改发觉的问题，整改完成后方可恢复出产，食物小做坊可参照施行。属地市场监管部分将加强复工复产期间食物平安监视查抄，对未落实从体义务、存正在严沉食物平安现患、违法违规出产运营的单元，将依法庄重查处。